Простой рецепт маринада для стейка из тунца

Маринад для стейка из тунца представляет собой эмульсию масла, кислот (например, цитрусового сока или уксуса) и различных специй и приправ, используемых для придания мягкости и аромата свежим стейкам из тунца. Когда домашние повара маринуют стейки из сырого тунца, это решение добавляет аромат и делает рыбу нежнее, получая сочные стейки из тунца. После маринования стейки из тунца можно приготовить на гриле, запечь или обжарить и подавать с овощными гарнирами.

Маринование тунца аналогично маринованию других видов мяса и рыбы. При приготовлении стейков из тунца учитывайте следующие советы:

1. Сбалансируйте соленость и сладость 1. Тунец, как и большинство видов рыбы, хорошо впитывает соль, поэтому постарайтесь сбалансировать его чем-нибудь сладким. Используйте коричневый сахар, кленовый сироп или мед в маринаде для тунца, чтобы ускорить карамелизацию в процессе приготовления.
2. Маринуйте нужное время 2 .. Маринование тунца слишком долго создает риск его “приготовления” в кислом маринаде (например, с севиче). Это изменит текстуру и вкус тунца. Если в маринаде есть кислота, ограничьте время маринования двумя часами.
3. Выберите молотые специи 3.. Выбирайте свежемолотые специи или молотые специи, купленные в магазине, которые будут проникать в стейки из тунца более эффективно, чем целые специи. Кайенский перец, молотый перец чили, паприка, луковый порошок или смесь приправ для морепродуктов – хорошие варианты.
4. Используйте свежий чеснок 4.. Вместо чесночного порошка выбирайте свежий чеснок, который выделит масла и придаст более насыщенный вкус. Смешайте измельченный или измельченный чеснок прямо с маринадом. Убедитесь, что вы равномерно распределили кусочки чеснока по поверхности тунца, пока он маринуется.